Kvasná zátka je pomôcka používaná pri kvasení (napr. piva alebo vína), ktorá umožňuje únik kvasných plynov (najmä. CO2) z kvasnej nádoby, ale neumožní prístup vzduchu dovnútra, kvôli možnej kontaminácii baktériami.
Kvasná zátka je do polovice naplnená vodou. Plyny, ktoré vznikajú počas alkoholového kvasenia prechádzajú z vnútornej do vonkajšej časti filtra cez vodu, ktorá slúži ako záporná tekutina a vychádzajú von.
Niekedy je pre naplnenie kvasnej zátky použitý namiesto vody lieh, aby pri spätnom nasatí, spôsobenom napríklad prudkým vzostupom atmosférického tlaku, nedošlo ku kontaminácii kvasu.
Materiál: sklo, gumová zátka.
Rozmery: v. 20 cm, pr. zátky 2,5/3 cm.
Obrázok (1)